Шоколадно-цитрусовый торт
Для шоколадно-цитрусового торта подготавливаем два с половиной стакана пшеничной муки (по стакану в цитрусовый и шоколадный коржи, остальное в крем), десять яиц (три на шоколадный корж, четыре на цитрусовый и еще три на крем), три с половиной стакана сахарного песка (по стакану на коржи, в крем и еще пол стакана в цитрусовый крем), триста пятьдесят грамм масла из сливок (двести граммов в корж цитрусовый, сто грамм в крем цитрусовый и еще пятьдесят грамм на шоколадный крем), стакан кефира, полтора стакана молока, полторты ложки какао, сто грамм шоколада, один апельсин, три лимона (половина в корж цитрусовый, остальное в цитрусовый крем), две ложечки разрыхлителя (по одной на каждый из коржей), ваниль и корицу. Для тех же кто предпочитает наслаждаться готовыми тортами, заказать торт можно на www.reprisa.com
Сперва займемся коржом цитрусовым – мелкоячеистой теркой снимаем цедру со всего апельсина и половины лимона, выдавливая из этого же числа цитрусовых их сок. Муку что взяли на этот корж, просеиваем, добавляя разрыхлитель – затем закладываем четыре яйца, всю подготовленную цедру, сахар и масло (прогретое в комнате), требуемых пропорций. Из полученного состава ингредиентов замешиваем тесто и отправляем его запекаться, доводы при среднем прогревании до полной готовности. Яйца, что требуются на шоколадный корж, взбиваем до появления пены, прибавляем сахар и продолжаем работу миксером до растворения его. После чего закладываем наше какао и заливаем подготовленный кефир, выдержанный при комнатной температуре, закладываем туда же ванилин. После чего вводим также просеянную хорошо муку. Перемешанную с разрыхлителем, замешивая наше шоколадное тесто и также запекая его – оба полученных коржа затем следует остудить хорошо и разрезать надвое вдоль. Дальше готовим цитрусовый крем, взбивая сперва яйца, затем прибавляя туда же выжатый с лимонов сок.
Отдельно растапливаем кусочек масла, остужаем и отправляем к нему стакан сахара и смешанные с соком лимона, яйца – отправляем наш крем прогреваться, доводя до загустевания. Готовим и шоколадный крем – оставшуюся на крем муку перемешиваем со стаканом сахара, ложечкой какао, ванилью и корицей. Заливаем все половиной стакана молока, вымешиваем и закладываем раскрошенную шоколадку. Отдельно кипятим оставшийся стакан молока. Заливая его в подготовленную смесь с шоколадкой, затем, давая ей растопиться отправляем еще нагреваться, перемешивая, даем загустеть и, чуть остудив, закладываем пятьдесят грамм маслица, вымешивая его. Собираем наш шоколадно-цитрусовый торт, прослаивая коржи разными видами крема и обмазывая бока тем, то останется.
(Пока оценок нет)
Загрузка...