Свежеобжаренный кофе
Чтобы приготовить вкусный кофе, он должен быть свежим. У старого кофе плоский, невыразительный вкус с неприятной горечью. Так происходит из-за того, что при контакте с воздухом кофе быстро выдыхается и стареет. Аромат и вкус кофе раскрываются в течении 4-х дней после обжарки. А всего лишь через 45-60 дней отличия между сортами практически полностью исчезают. На сайте https://coffeetrade.ua/ — есть возможность приобрести в Киеве уникальный кофе 100% арабика, более 15 моносортов.
После этого срока вкусовые качества идут на спад. Именно поэтому, если вы выбираете кофе в супермаркете и его дата производства уже более 2х месяцев, то нет смысла скрупулезно и вдумчиво делать выбор. Зерно в любом случае будет уже мертвым, а напиток из него будет иметь усредненный, не выраженный, тусклый вкус. Попробовав лишь раз свежеобжаренный кофе, почувствовав его вкус и аромат, Вы поймете как важно пить свежий кофе. И никогда больше не вернётесь к «магазинному кофе»
Кофе свежей обжарки подходит для любого способа приготовления:
-Турка
-Кофемашины
-Френч пресс
-Гейзер
И другие.
Вообще-то, кофе пьют практически все, но мало кто глубоко понимает, что такое по-настоящему качественный кофе. Один из последних трендов кофейного потребления — готовить кофе из зерна свежей обжарки. И это очень непростое дело: процесс работы со свежеобжаренным кофейным зерном трудоемкий, затратный и ответственный. Сперва нужно профессионально обжарить зерно, затем грамотно составить бленд, то есть кофейную смесь, поручить приготовление напитка опытному бариста, который сможет показать кофе с лучшей стороны и раскрыть все его ароматы — например, подчеркнуть цветочные и ягодные нотки или запах шоколада. Поэтому далеко не каждое заведение может позволить себе такие эксперименты, особенно если речь идет о большой компании. В небольшой кофейне все эти этапы — от поставки зерна до варки кофе — контролировать не очень сложно, а вот крупным сетям с сотнями сотрудников это часто бывает не под силу.
(1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...